Хорохонько Клавдія Іванівна
Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів
Номер патенту: 21956
Опубліковано: 30.04.1998
Автори: Колесник Марія Михайлівна, Гайдукова Валентина Юхимівна, Плаксій Геннадій Самійлович, Хорохонько Клавдія Іванівна, Галицька Валентина Іванівна
МПК: A23D 9/007, A23G 1/34, A23G 3/34 ...
Мітки: виробництва, спосіб, виробів, кондитерських, глазурі
Формула / Реферат:
Способ производства глазури для кондитерских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отличающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в качестве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с сахаром, количество которого...