A23G 1/34 — замінники какао

Номер патенту: 118824

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Верешко Анастасія Андріївна, Кузнецов Олександр Олексійович, Гревцева Наталія Вячеславівна, Марущенко Анна Сергіївна, Городиська Олена Володимирівна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/48, A23G 1/30 ...

Мітки: спосіб, глазурі, кондитерської, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - знежиреним тонкодисперсним порошком, отриманим зі шроту виноградних кісточок, що утворюється після екстрагування виноградної олії, у кількості...

Номер патенту: 118822

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Гревцева Наталія Вячеславівна, Марущенко Анна Сергіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Городиська Олена Володимирівна, Верешко Анастасія Андріївна, Кузнецов Олександр Олексійович

МПК: A23G 1/34, A23G 1/30, A23G 1/48 ...

Мітки: глазурі, кондитерської, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - тонкодисперсний порошок з макухи виноградних кісточок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а приготування глазурі здійснюють у...

Номер патенту: 68083

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Полякова Олена Іванівна, Поляков Іван Аркадійович

МПК: A23G 1/30, A23G 1/34

Мітки: спосіб, замінника, виробництва, какао-порошку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінника какао-порошку, що передбачає використання обсмажених зародків пшениці, змішування з цукром-піском та подрібнення даної суміші на вихровому млині в струменях газу-енергоносія, внесення смакових інгредієнтів, який відрізняється тим, що зародки пшениці змішують з попередньо термообробленим цукром-піском, який обсмажується при температурі 165...170°С протягом 20...30 хвилин, у відповідному співвідношенні 1,0:1,5 -...

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Галицька Валентина Іванівна, Колесник Марія Михайлівна, Гайдукова Валентина Юхимівна, Плаксій Геннадій Самійлович, Хорохонько Клавдія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 1/34, A23D 9/007 ...

Мітки: виробництва, виробів, глазурі, кондитерських, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...