Гасанова Анна Едуардівна

Номер патенту: 78704

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна, Гасанова Анна Едуардівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виробництва, бісквіта

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіта, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна, крохмалю та добавки і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять еламін та сіль, а як добавку використовують стевіозид, при цьому дотримуються...

Номер патенту: 74331

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквіту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає збивання яєчного меланжу з цукрозамінником протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна і подальше збивання отриманого бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що як цукрозамінник використовують стевіозид, на стадії збивання яєчного меланжу разом із цукрозамінником вносять цукор та корицю, на стадії додавання пшеничного борошна вищого ґатунку вносять...

Номер патенту: 71788

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Гасанова Анна Едуардівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, бісквіту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна з крохмалем і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять в концентрації 3 % до маси борошна.