Патенти з міткою «бісквіту»

Номер патенту: 74331

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквіту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає збивання яєчного меланжу з цукрозамінником протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна і подальше збивання отриманого бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що як цукрозамінник використовують стевіозид, на стадії збивання яєчного меланжу разом із цукрозамінником вносять цукор та корицю, на стадії додавання пшеничного борошна вищого ґатунку вносять...

Номер патенту: 71788

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквіту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна з крохмалем і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять в концентрації 3 % до маси борошна.

Номер патенту: 34873

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Шкляєв Олексій Миколайович, Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: ніч, спосіб, бісквіту, полярна, виробництва, масляного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквіту, що передбачає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (жовтково-насіннєвої суміші, збитого яєчного білка), замішування тіста, формування виробів, випікання, охолодження, вистоювання, зачищення, фасування, зберігання та реалізацію, який відрізняється тим, що на стадії приготування напівфабрикатів вноситься 8...15 % подрібненого ядра насіння соняшнику до маси загальної рецептурної...

Номер патенту: 30612

Опубліковано: 11.03.2008

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: бісквіту, склад, безглютенового

Формула / Реферат:

Склад бісквіту безглютенового, що містить борошно, меланж, цукор, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використовують безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, гречане) при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане) 21-41 крохмаль 0-10 цукор 15-35 ...

Номер патенту: 30611

Опубліковано: 11.03.2008

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: призначення, спеціального, склад, бісквіту

Формула / Реферат:

Склад бісквіту спеціального призначення, що містить борошно, меланж, лактитол, ароматизатор, який відрізняється тим, що як борошно використовують безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, гречане) при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане) 21-41 лактитол 15-35 меланж 33-53 ...