Гладкий Максим Валентинович
Спосіб сушіння харчових продуктів
Номер патенту: 79863
Опубліковано: 25.07.2007
Автори: Гладкий Максим Валентинович, Петік Павло Федорович, Філенко Людмила Михайлівна, Раковський Петро Павлович
МПК: A23C 1/00, F26B 3/02, F26B 1/00 ...
Мітки: продуктів, харчових, сушіння, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб сушіння харчових продуктів, який полягає в тому, що водну суспензію білкового концентрату змішують з піноутворюючим агентом, спінюють, розпорошують, який відрізняється тим, що у вищезазначену суспензію вводять газоподібний компонент, інертний до середовища, без зміни його густини, та гомогенізують суміш під тиском, після чого сушать отриману трикомпонентну (білок-вода-газ) суміш у потоці гарячого повітря.2. Спосіб сушіння...
Спосіб одержання модифікованих жирів
Номер патенту: 79728
Опубліковано: 10.07.2007
Автори: Гладкий Максим Валентинович, Гладкий Федір Федорович, Чирков Ігор Миколайович, Чумак Ольга Петрівна, Лісачук Георгій Вікторович
МПК: C11C 3/00
Мітки: спосіб, модифікованих, жирів, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання модифікованих жирів нагріванням вихідних жирів, що містять ненасичені ацильні групи, при перемішуванні в присутності каталізатора, який відрізняється тим, що вихідні жири нагрівають з ефірами насичених жирних кислот та нижчих одноатомних спиртів, підтримуючи мольне відношення жир : ефір насиченої жирної кислоти як 1 : 1-3, в присутності 0,00005-15 % від маси жиру специфічного ліполітичного ферменту як каталізатора при...
Протипінна суміш для харчового виробництва
Номер патенту: 78128
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Петік Павло Федорович, Гладкий Максим Валентинович, Семенова Дариса Ульянівна, Раковський Петро Павлович
МПК: B01D 19/02
Мітки: харчового, виробництва, протипінна, суміш
Формула / Реферат:
1. Протипінна суміш для харчового виробництва на основі складних ефірів жирних кислот, яка відрізняється тим, що як складні ефіри жирних кислот вона містить рослинну олію та моно- та/або дигліцерид і додатково як активну речовину - неіоногенні синтетичні ПАР - поліоксіетиловані ефіри спиртів при наступному співвідношенні компонентів, мас %: неіоногенні синтетичні ПАР 10-50 моно- та/або...