Головата Катерина Ярославівна
Спосіб визначення вмісту жиру у твердих та плавлених сирах
Номер патенту: 118501
Опубліковано: 10.08.2017
Автори: Кобаса Ігор Михайлович, Воробець Георгій Іванович, Головата Катерина Ярославівна, Воробець Марія Михайлівна
МПК: G01N 33/00, G01N 33/06
Мітки: вмісту, жиру, твердих, спосіб, плавлених, сирах, визначення
Формула / Реферат:
Спосіб визначення вмісту жиру у твердих та плавлених сирах, що включає розщеплення досліджуваної проби хлоридною кислотою, додавання етанолу та триразове екстрагування кислотно-спиртового розчину органічними розчинниками з наступним їх видаленням випарюванням, та визначення маси екстрагованого жиру за відомою формулою, який відрізняється тим, що під час екстрагування кислотно-спиртового розчину як один з екстрагентів використовують...