Горшунов Максим Сергійович
Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням
Номер патенту: 16972
Опубліковано: 15.09.2006
Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Средницька Зофія Юзефовна, Добробабіна Любов Борисівна, Горшунов Максим Сергійович
МПК: A23B 4/02
Мітки: обробки, риби, попередньо, консервуванням, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислому розчині, вакуумують та підпресовують, який відрізняється тим, що в як кислий розчин для обробки риби використовують овочевий ферментований молочнокислою мікрофлорою субстрат при співвідношенні риби і субстрату 1:1.
Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів
Номер патенту: 4727
Опубліковано: 15.02.2005
Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Добробабіна Любов Борисівна, Горшунов Максим Сергійович
МПК: A23L 1/325, A23B 4/12
Мітки: гідробіонтів, спосіб, виробництва, пресервів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів шляхом заливання підготовленої риби, який відрізняється тим, що як заливку використовують овочевий ферментований спонтанною мікрофлорою субстрат з рН середовища 3,7 - 3,9.