Добробабіна Любов Борисівна

Номер патенту: 68201

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Добробабіна Любов Борисівна, Кушніренко Надія Михайлівна

МПК: A23B 4/02, A23L 1/337

Мітки: напівконсервів, виробництва, морепродуктів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівконсервів з морепродуктів, згідно з яким змішують підготовлену морську капусту з обробленими овочами та заливкою, суміш фасують в банки, укупорюють та стерилізують, який відрізняється тим, що в суміш додатково вводять бланшований рис і подрібнене та обжарене м'ясо мідій, потім проводять дробову стерилізацію в три етапи, спочатку підіймають температуру в автоклаві до 108-109 °С і витримують при цій температурі банки...

Номер патенту: 16972

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Горшунов Максим Сергійович, Средницька Зофія Юзефовна, Добробабіна Любов Борисівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 4/02

Мітки: риби, обробки, попередньо, консервуванням, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислому розчині, вакуумують та підпресовують, який відрізняється тим, що в як кислий розчин для обробки риби використовують овочевий ферментований молочнокислою мікрофлорою субстрат при співвідношенні риби і субстрату 1:1.

Номер патенту: 4727

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Добробабіна Любов Борисівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Горшунов Максим Сергійович

МПК: A23L 1/325, A23B 4/12

Мітки: виробництва, пресервів, спосіб, гідробіонтів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів шляхом заливання підготовленої риби, який відрізняється тим, що як заливку використовують овочевий ферментований спонтанною мікрофлорою субстрат з рН середовища 3,7 - 3,9.

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Добробабіна Любов Борисівна, Новікова Тетяна Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/325

Мітки: харчового, рибного, фаршу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання рибного фаршу, що включає розбирання, миття, подрібнення риби на шматки, промивку фаршу водою, додавання аніонного полісахариду та центрифугування, який відрізняється тим, що після подрібнення проводять ферментування риби протягом 90 хвилин при t=35°С, додаючи ферментний препарат у співвідношенні 9:1 та воду 1:1, отриману масу пропускають через перфоровану поверхню, фарш змішують з розчином аніонного полісахариду у вигляді...

Номер патенту: 67565

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Добробабіна Любов Борисівна, Новікова Тетяна Миколаївна

МПК: C12N 9/64

Мітки: препарату, ферментного, концентрування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб концентрування ферментного препарату, що включає зв'язування ферментного препарату з біоспецифічним сорбентом з подальшим сушінням, який відрізняється тим, що ферментний препарат концентрують 0,1-1,5 % розчином пектину у співвідношенні 2:1 при температурі 18-20°С, рН=3-5, протягом до 30 хвилин, декантують, центрифугують і висушують при t=40°С.

Номер патенту: 67310

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Кушніренко Надія Михайлівна, Добробабіна Любов Борисівна

МПК: A23B 4/02

Мітки: дрібних, риб, мезопелагічних, спосіб, обробки, консервуванням, попередньо

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки мезопелагічних риб перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислотному розчині, який відрізняється тим, що тонкий шар риби обробляють 0,03 % водним розчином хлоридної кислоти при співвідношенні риби і кислоти 1:10 і температурі 25оС, вакуумують та додатково підпресовують.