Кандиба Анатолій Анатолійович
Спосіб виробництва заварних пряників
Номер патенту: 99983
Опубліковано: 25.10.2012
Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кандиба Анатолій Анатолійович
МПК: A21D 13/08, A21D 8/02
Мітки: пряників, виробництва, заварних, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва заварних пряників, що включає заварювання пшеничного борошна інвертним сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження, тиражування та підсушування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до пшеничного борошна, завареного інвертним сиропом, додають морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 3,5 до...
Спосіб виробництва заварних пряників
Номер патенту: 68252
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Кандиба Анатолій Анатолійович, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: заварних, спосіб, виробництва, пряників
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва заварних пряників, що включає заварювання пшеничного борошна інвертним сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження, тиражування та підсушування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до пшеничного борошна, завареного інвертним сиропом, додається морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 3,5 до...