Хацкевич Юрій Миколайович
Спосіб виробництва ікри лососевої зернистої із мороженої сировини
Номер патенту: 86830
Опубліковано: 25.05.2009
Автори: Кравцов Олег Миколайович, Верешко Наталія В'ячеславівна, Хацкевич Юрій Миколайович
МПК: A23L 1/328, A23B 4/06, A23B 4/02 ...
Мітки: сировини, мороженої, виробництва, лососевої, зернистої, спосіб, ікри
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ікри лососевої зернистої солоної із замороженої сировини, який включає приготування розчину солі та консервантів, підготовку ікри, дефростацію ікри, внесення в ікру розчину солі та консервантів, відділення від ікри тузлуку, який відрізняється тим, що внесення розчину солі та консервантів відбувається шляхом рівномірного його розпилення на поверхню блока замороженої ікри до початку дефростації та подальшого термостатування...