Кравцов Олег Миколайович
Спосіб виробництва ікри лососевої зернистої із мороженої сировини
Номер патенту: 86830
Опубліковано: 25.05.2009
Автори: Верешко Наталія В'ячеславівна, Хацкевич Юрій Миколайович, Кравцов Олег Миколайович
МПК: A23L 1/328, A23B 4/02, A23B 4/06 ...
Мітки: зернистої, виробництва, сировини, ікри, лососевої, спосіб, мороженої
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ікри лососевої зернистої солоної із замороженої сировини, який включає приготування розчину солі та консервантів, підготовку ікри, дефростацію ікри, внесення в ікру розчину солі та консервантів, відділення від ікри тузлуку, який відрізняється тим, що внесення розчину солі та консервантів відбувається шляхом рівномірного його розпилення на поверхню блока замороженої ікри до початку дефростації та подальшого термостатування...