Кіліменчук Олена Олександрівна
Спосіб одержання кисломолочного продукту з підвищеними функціональними властивостями
Номер патенту: 54036
Опубліковано: 17.02.2003
Автори: Величко Тетяна Олексіївна, Пауліна Ярославна Борисівна, Щапіна Ольга Федорівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Кіліменчук Олена Олександрівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: підвищеними, одержання, продукту, властивостями, спосіб, кисломолочного, функціональними
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання кисломолочного продукту шляхом сквашування молока бактеріями-пробіотиками, який відрізняється тим, що до молока додають пребіотичні речовини вуглеводної природи, а бактеріальні закваски вносять поетапно - на першому етапі закваски Bifidobacterium longum штам Я 23 та Streptococcus termophilus штам В-4463, на другому - закваску Lactoibacillus acidophilus штам 317/402 “Наріне”.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим,...