Величко Тетяна Олексіївна

Номер патенту: 3295

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Дрига Марина Іванівна, Величко Тетяна Олексіївна

МПК: A23J 3/00

Мітки: поліпшеними, білкового, збагачувача, функціонально-технологічними, харчового, одержання, спосіб, властивостями

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з поліпшеними функціонально-технологічними властивостями шляхом проведення обмеженого ферментолізу суспензії соєвих білків препаратом нейтральних протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що як препарат нейтральних протеолітичних ферментів використовують препарат протеолітичних ферментів з пшеничних зародків, з активністю 110-120 одиниць ПА/г білку, який додають з розрахунку 2,0...

Номер патенту: 54036

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Кіліменчук Олена Олександрівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Пауліна Ярославна Борисівна, Щапіна Ольга Федорівна, Величко Тетяна Олексіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: продукту, кисломолочного, властивостями, спосіб, функціональними, одержання, підвищеними

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисломолочного продукту шляхом сквашування молока бактеріями-пробіотиками, який відрізняється тим, що до молока додають пребіотичні речовини вуглеводної природи, а бактеріальні закваски вносять поетапно - на першому етапі закваски Bifidobacterium longum штам Я 23 та Streptococcus termophilus штам В-4463, на другому - закваску Lactoibacillus acidophilus штам 317/402 “Наріне”.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 17995

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Величко Тетяна Олексіївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Коркач Ганна Володимирівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: цукерок, помадних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88-90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой глюкозный сироп в количестве 5-15% к массе готового продукта по...

Номер патенту: 17137

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Величко Тетяна Олексіївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Коркач Ганна Володимирівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: виробництва, цукерок, спосіб, помадних

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88 - 90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой мальтодекстриновый сироп в количестве 25 - 35% к массе...