Пауліна Ярославна Борисівна

Номер патенту: 54036

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Пауліна Ярославна Борисівна, Кіліменчук Олена Олександрівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Щапіна Ольга Федорівна, Величко Тетяна Олексіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: функціональними, спосіб, кисломолочного, одержання, підвищеними, продукту, властивостями

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисломолочного продукту шляхом сквашування молока бактеріями-пробіотиками, який відрізняється тим, що до молока додають пребіотичні речовини вуглеводної природи, а бактеріальні закваски вносять поетапно - на першому етапі закваски Bifidobacterium longum штам Я 23 та Streptococcus termophilus штам В-4463, на другому - закваску Lactoibacillus acidophilus штам 317/402 “Наріне”.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 11193

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Терещенко Микола Миколайович, Пауліна Ярославна Борисівна, Савченко Світлана Миколаївна

МПК: A23C 21/00, C12N 1/20

Мітки: спосіб, кисломолочних, препарату, продуктів, бактеріального, виробництва

Формула / Реферат:

(57) 1. Способ производства бактериального препарата для кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование:Lactobacillus acidophilus на питательной среде, содержащей молочную сыворотку, кукурузный экстракт, уксуснокислый натрий, сернокислый марганец, воду, при периодическом перемешивании, смешиваниеполученной бактериальной массы с защитной средой, содержащей желатозу, сахарозу, обезжиренное молоко с содержанием сухих веществ...