Кіптела Людмила Васильївна
Спосіб приготування пюреподібного продукту на основі грибів
Номер патенту: 44220
Опубліковано: 25.09.2009
Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Кіптела Людмила Васильївна, Черевко Олександр Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович
МПК: A23L 1/01
Мітки: грибів, основі, продукту, приготування, спосіб, пюреподібного
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування пюреподібного продукту на основі грибів, який передбачає миття білих грибів, здрібнювання, перемішування з пасерованими на вершковому маслі овочами та борошном, а також перетирання, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру частинок 0,1-0,5 мм, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ-полі за умов вакуумування при 50-60 кПа і температурі 40-50 °С до вмісту сухих речовин...