Коберник Ольга Анатоліївна

Номер патенту: 50684

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виготовлення, спосіб, хліба, фруктовий

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів, води, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, виготовлення заготовок з тіста, фруктових домішок, води, солі, інших рецептурних компонентів, витримування тіста для бродіння, поділу тіста, розстоювання тістових заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє борошно сіяне, закваску з використанням...

Номер патенту: 50683

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: виготовлення, спосіб, хліба, домашній, житньо-пшеничного, кмином

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компонента, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують мелений кмин частинками від 0,5 до 0,09 мкм та...

Номер патенту: 50043

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: кмину, хліба, виготовлення, спосіб, домашній, житньо-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компоненту - маргарину, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, округлення, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє сіяне борошно, жировий...