Колодій Зінаїда Степанівна
Спосіб виробництва сиру, композиція сиру
Номер патенту: 31804
Опубліковано: 15.08.2002
Автори: Колодій Зінаїда Степанівна, Абрамян Корюн Айказович
МПК: A23C 19/068
Мітки: сиру, спосіб, виробництва, композиція
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва сиру, який включає нормалізацію пастеризованого молока, внесення бактеріальної закваски і розчину хлориду кальцію, зсідання молока, розрізання згустка, відділення сироватки, другий нагрів, вимішування зерна і його обсушування, утворення пласта, чедеризацію пласта і його розрізання на шматки, плавлення сирної маси, формування, витримку у розсолі, обсушування, упаковку та визрівання сиру, який відрізняється тим, що після...
Спосіб виробництва масла
Номер патенту: 31640
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Желіховський Володимир Йосипович, Зінченко Людмила Іванівна, Загородній Григорій Дмитрович, Стогній Римма Іванівна, Колодій Зінаїда Степанівна, Бреус Володимир Васильович, Ільченко Лариса Петрівна
МПК: A23C 15/02
Мітки: спосіб, виробництва, масла
Текст:
...масла, додатково використовують бзряндк і штучняіі ароматлзатор В&Шк - 43иї* В основу влнах_оду доставлено задачу удосконалення способу вироб ництва маола, в якому дав одєркання рослиннак вершків вякорлстов^оть суміш зкежяреного молока та зневіреного топленого молока пр:і співвідношенні в ;дасовлх частках /0,* - 0,3/ : / 0,3 - 0,*/, а лїдїгрітлй рослинний жир вводять в підігріту суміш знежиреного молока та знежиреного топленого молока...
Спосіб виробництва сиру і композиція сиру
Номер патенту: 31804
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Абрамян Корюн Айказович, Колодій Зінаїда Степанівна
МПК: A23C 19/068
Мітки: виробництва, сиру, спосіб, композиція
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва сиру, який включає нормалізацію пастеризованого молока, внесення бактеріальної закваски і розчину хлориду кальцію, зсідання молока, розрізання згустка, відділення сироватки, другий нагрів, вимішування зерна і його обсушування, утворення пласта, чедеризацію пласта і його розрізання на шматки, плавлення сирної маси, формування, витримку у розсолі, обсушування, упаковку та визрівання сиру, який відрізняється тим, що після...