Конопольська Катерина Василівна
Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння
Номер патенту: 25211
Опубліковано: 30.10.1998
Автори: Григоров Юрій Григорович, Домарецький Віталій Афанасійович, Єрмакова Ганна Володимирівна, Прибильський Віталій Леонідович, Косоголова Людмила Олексіївна, Конопольська Катерина Василівна
МПК: A23L 2/00, C12R 1/225, C12C 3/00 ...
Мітки: безалкогольних, напоїв, виробництва, бродіння, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння включає приготування сусла, його зброджування культурами дріжджів та молочнокислих бактерій, охолодження, видалення мікроорганізмів, купажування з рецептурними інгредієнтами, який відрізняється тим, що сусло готують на основі ячмінно-солодового екстракту.