Прибильський Віталій Леонідович

Номер патенту: 122103

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Дулька Ольга Степанівна, Олійник Світлана Іванівна, Грабовська Олена В'ячеславівна, Кушнір Олена Володимирівна, Шарико Оксана Олегівна

МПК: C12G 3/02, A23L 2/00, C12N 1/18 ...

Мітки: підготовки, води, виробництва, спосіб, квасу

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки води для виробництва квасу, що включає механічне фільтрування і пом'якшення, оброблення сорбентом та бактерицидним матеріалом, який відрізняється тим, що для механічного фільтрування і пом'якшення використовують клиноптилоліт Сокирицького родовища з дисперсністю робочої фракції 0,5…5,0 мм, щільністю 2,2…2,3 г/см3, як сорбент використовують активне вугілля марки Silcarbon K835 дисперсністю робочої фракції 0,1…3,0 мм, як...

Номер патенту: 119549

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Олійник Світлана Іванівна, Нгуен Фионг Донг, Прибильський Віталій Леонідович, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: A23L 2/38, A23L 2/00, A23L 2/385 ...

Мітки: напою, безалкогольного, ферментованого, спосіб, одержання, рисового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання безалкогольного ферментованого напою, при якому виконують приготування затору, фільтрування, зброджування сусла, який відрізняється тим, що як сировину використовують рис, помел якого змішують з водою при співвідношенні 1:3-1:6; розрідження здійснюють за температури 80-95 °С ферментним препаратом з a-амілазною активністю; оцукрювання - за температури 55-60 С ферментним препаратом із глюкоамілазною активністю; загальна...

Номер патенту: 110310

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Мельник Ірина Василівна, Куриленко Юлія Миколаївна, Прибильський Віталій Леонідович, Омельчук Станіслав Валентинович

МПК: C12C 5/02, C12C 12/00

Мітки: напою, виготовлення, спосіб, ферментованого

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення ферментованого напою, що включає додавання рослинних екстрактів, який відрізняється тим, що екстракт волоського горіха молочно-воскової стадії стиглості вносять під час доброджування в кількості 0,2 л на 1 дал, при досягненні ступеню зброджування 81-82 %.

Номер патенту: 110429

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Олійник Світлана Іванівна, Чуприна Наталія Вікторівна, Прибильський Віталій Леонідович, Сагайдак Мирослава Євстахівна, Мудрак Тетяна Омелянівна

МПК: C12N 1/18

Мітки: saccharomyces, cerevisiae, дріжджів, квасного, штам, квасу, сусла, виробництві, зброджування, y-5055, використовується

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae IMB Y-5055, що використовується для зброджування квасного сусла при виробництві квасу.

Номер патенту: 109345

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Гордієнко Андрій Сергійович, Кушнір Олена Володимирівна, Прибильський Віталій Леонідович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: B01J 20/30, B01J 20/22

Мітки: пектинового, отримання, спосіб, сорбенту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Номер патенту: 99111

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Олійник Світлана Іванівна, Прибильський Віталій Леонідович, Мудрак Тетяна Омелянівна, Сагайдак Мирослава Євстахівна, Чуприна Наталія Вікторівна

МПК: C12N 1/18

Мітки: використовується, saccharomyces, квасного, штам, зброджування, сусла, виробництві, cerevisiae, квасу, дріжджів, мп-10

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae МП-10, що використовується для зброджування квасного сусла при виробництві квасу, який депонований в Депозитарії Інституту мікробіології і вірусології НАН України з реєстраційним номером Saccharomyces cerevisiae ІМВ Y-5055.

Номер патенту: 94541

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Олійник Світлана Іванівна, Кушнір Олена Володимирівна, Сагайдак Мирослава Євстахівна, Чуприна Наталія Вікторівна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: C02F 1/28, B01J 20/02

Мітки: води, напоїв, спосіб, виробництва, підготовки

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки води для виробництва напоїв, що включає попереднє механічне фільтрування, пом'якшення, оброблення сорбентом шляхом кондиціювання, який відрізняється тим, що як сорбент використовують активне вугілля марки Silcarbon K835spezial з площею поверхні сорбції 700-2000 м2/г, активністю за йодом 60-200 % та дисперсністю робочої фракції 0,1-5,0 мм, а після цього проводять додаткове фільтрування води з використанням...

Номер патенту: 93172

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Прибильський Віталій Леонідович, Кушнір Олена Володимирівна, Гордієнко Андрій Сергійович

МПК: B01J 20/22, B01J 20/30

Мітки: пектинового, отримання, сорбенту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування проводять у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Номер патенту: 80290

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Мудрак Тетяна Омелянівна, Бондар Микола Васильович, Бойко Марина Іванівна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: A23L 1/052

Мітки: приготування, сусла, спосіб, зернового, пивного, тритікале, екстракту

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пивного сусла із зернового екстракту тритікале, що включає використання солоду під час кип'ятіння сусла, який відрізняється тим, що як солод використовують зерновий екстракт тритікале в кількості 20-25 % до маси солоду.

Номер патенту: 73848

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Прибильський Віталій Леонідович, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, квасу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва квасу, який включає приготування квасного сусла, розмішування, охолодження, внесення закваски, зброджування, охолодження, відстоювання, видалення осаду, фасування, який відрізняється тим, що сусло готують на основі нативної або відновленої молочної сироватки, а після видалення осаду додатково включають внесення харчових волокон в кількості 1-3 %.

Номер патенту: 59360

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Бойко Марина Іванівна

МПК: A23L 1/052

Мітки: зернового, виготовлення, екстракту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення зернового екстракту, що включає подрібнення сировини, приготування затору, фільтрування, вакуум-упарювання, розлив готового продукту, який відрізняється тим, що як сировину використовують тритикале, а подрібнення здійснюють до 0,5-1,0 мм, при приготуванні затору використовують гідромодуль 1:5 та додають в заміс ферментний препарат Termamil SC в кількості 0,25-0,35 од. амілолітичної здатності розріджуючого ферменту на 1 г...

Номер патенту: 55097

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Наливайко Клавдія Федорівна, Невойт Юлія Анатоліївна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: C12G 3/00, A23L 2/00

Мітки: спосіб, медового, ферментованого, напою, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання медового ферментованого напою, що включає приготування медового сусла, бродіння, охолодження, освітлення, купажування, фільтрування та розлив, який відрізняється тим, що готують водно-спиртовий розчин меду концентрацією 30-60 % об., отримують з нього ароматний спирт, який потім вносять при купажуванні у кількості 0,3-10,0 %.

Номер патенту: 50219

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Невойт Юлія Анатоліївна, Наливайко Клавдія Федорівна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Мітки: ферментованого, напою, одержання, спосіб, медового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання медового ферментованого напою, що включає приготування медово-хмельового сусла, бродіння, охолодження, освітлення, купажування, фільтрування та розлив, який відрізняється тим, що окремо готують медове сусло шляхом змішування меду з водою при температурі 30-50 °С та хмельове сусло шляхом кип'ятіння суміші хмелю та води у співвідношенні 1:5 - 1:15 протягом 30-120 хвилин, яке потім змішують з медовим суслом.

Номер патенту: 70720

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Верхградська Мірра Аркадіївна, Прибильський Віталій Леонідович, Українець Анатолій Іванович

МПК: C12G 3/06

Мітки: горілка, особлива

Формула / Реферат:

Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований, підготовлену воду та цукор, яка відрізняється тим, що додатково містить настій хрону при такому співвідношенні компонентів: цукор, кг 2-25 настій хрону, дм3 5-50 спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода пом'якшена у розрахунку на міцність купажу 40 %.

Номер патенту: 20243

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Костюк Ігор Олександрович, Потапенко Сергій Іванович, Костюк Олександр Миколайович, Прибильський Віталій Леонідович, Остапенко Валентина Василівна

МПК: C02F 1/48, C02F 1/46, F23D 11/00 ...

Мітки: спосіб, підготовки, питної, води

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки питної води, що включає її очищення, знезаражування та насичення іонами кремнію, який відрізняється тим, що енергетичну обробку води здійснюють шляхом комплексної електричної, магнітної і механічної активації.

Номер патенту: 12958

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Костюк Ігор Олександрович, Прибильський Віталій Леонідович, Остапенко Валентина Василівна, Адаменко Олександр Адольфович, Костюк Олександр Миколайович

МПК: C02F 1/48

Мітки: спосіб, води, підготовки

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки води, що включає її очищення, видалення домішок, знезаражування та зниження показника загальної жорсткості, який відрізняється тим, що для зниження показника загальної жорсткості застосовують магнітно-механічну обробку.

Номер патенту: 12490

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Костюк Ігор Олександрович, Костюк Олександр Миколайович, Прибильський Віталій Леонідович, Остапенко Валентина Василівна, Адаменко Олександр Адольфович

МПК: F23D 11/00, C02F 1/48

Мітки: магнітно-механічний, активатор

Формула / Реферат:

Магнітно-механічний активатор, що має просторову конструкцію форми вісесиметричного каналу з входом і виходом, містить дві широкі, одну вузьку частину, на якій зовні встановлений кільцевий магніт, і дві перехідні частини, які з’єднують широкі частини з вузькою частиною, який відрізняється тим, що на перехідних частинах зовні встановлені кільцеві магніти.

Номер патенту: 6636

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Остапенко Валентина Василівна, Костюк Ігор Олександрович, Прибильський Віталій Леонідович, Костюк Олександр Миколайович, Адаменко Олександр Адольфович

МПК: G01V 3/08

Мітки: об'єктів, обробки, пристрій, універсальний

Формула / Реферат:

Універсальний пристрій для обробки об'єктів з використанням концентрованого геофізичного випромінювання, що включає концентратор, який складається з контейнера і детектора, які мають рухливість і зв'язані з контрольним приладом, який складається з блока настройки, перший вихід якого через гнучкий кабель підключений до входу детектора, вихід якого через гнучкий кабель підключений до першого входу блока порівняння, до другого входу якого...

Номер патенту: 5591

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Остапенко Валентина Василівна, Прибильський Віталій Леонідович, Адаменко Олександр Адольфович, Костюк Олександр Миколайович

МПК: C02F 5/00

Мітки: води, спосіб, підготовки

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки води, що передбачає очищення води шляхом видалення механічних домішок, зниження загальної жорсткості та знезаражування, який відрізняється тим, що зниження загальної жорсткості води здійснюють геофізичним випромінюванням при поглинутій енергії 4,8-6,0 кал/дм3.

Номер патенту: 63742

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Вербицька Ірина Іванівна, Прибильський Віталій Леонідович, Чаварга Ольга Миколаївна, Домарецький Віталій Афанасійович

МПК: A23L 2/02

Мітки: яблучно-калиновий, напій

Формула / Реферат:

Напій яблучно-калиновий, що містить цукровий сироп, яблучний сік, який відрізняється тим, що додатково містить калиновий сік при такому співвідношенні компонентів (%): яблучний сік 40-50 калиновий сік 17-22 цукровий сироп 28-43.

Номер патенту: 63741

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Чаварга Ольга Миколаївна, Домарецький Віталій Афанасійович, Вербицька Ірина Іванівна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: A23L 2/02

Мітки: яблучно-бузиновий, напій

Формула / Реферат:

Напій яблучно-бузиновий, що містить цукровий сироп, яблучний сік, який відрізняється тим, що додатково містить бузиновий сік при такому співвідношенні компонентів (%): яблучний сік 40-50 бузиновий сік 10-15  цукровий сироп 35-50.

Номер патенту: 59795

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович, Грегірчак Наталія Миколаївна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/225, C12N 1/20 ...

Мітки: виробництва, комбінованої, сухої, спосіб, закваски

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухої комбінованої закваски передбачає вирощування біомаси дріжджів, її висушування, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивуються молочнокислі бактерії і висушуються при температурних режимах 120-200°С до вологості 4-20 %.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивується і висушується біомаса молочнокислих бактерій з захисними середовищами в кількості 1-15 %.

Номер патенту: 59229

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Данилевська Людмила Вікторівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович

МПК: C12G 3/02, A23L 2/00

Мітки: хлібного, виробництва, спосіб, квасу

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібного квасу, що включає зброджування сусла комбінованою закваскою, який відрізняється тим, що використовується суха комбінована закваска в кількості 2-14 % в об’ємі сусла.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовується суха комбінована закваска з захисними середовищами.

Номер патенту: 22805

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Устименко Петро Іванович, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: A23L 2/385, A23L 2/00

Мітки: бродіння, спосіб, безалкогольного, напою, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства безалкогольного напитка брожения, предусматривающий приготовление сусла из сырья, его сбраживание, отделение культуры микроорганизмов, отличающийся тем, что в качестве культуры микроорганизмов используют штамм Medusomyces gisevii V.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве сырья используют углеродсодержащие концентраты.3. Способ по любому из пунктов 1, 2, отличающийся тем, что в качестве сырья...

Номер патенту: 43668

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Українець Анатолій Іванович, Жолнер Іван Дмитрович, Шиян Петро Леонідович, Гулий Іван Степанович, Прибильський Віталій Леонідович, Ємельянова Ніна Олександрівна, Сосницький Віталій Володимирович, Домарецький Віталій Афанасійович, Верхградська Міра Аркадіївна

МПК: A23L 1/0522

Мітки: патоки-екстракту, одержання, крохмальної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання крохмальної патоки-екстракту, що включає приготування затору, розварювання, оцукрювання, фільтрування та згущення, який відрізняється тим, що як сировину використовують вихідні зернові культури, що перед затиранням очищують та подрібнюють до забезпечення проходу через сито 1... 2 мм 85... 100%.

Номер патенту: 43666

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Верхградська Міра Аркадіївна, Решетнікова Світлана Леонідівна, Жолнер Іван Дмитрович, Прибильський Віталій Леонідович, Шиян Петро Леонідович, Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович, Домарецький Віталій Афанасійович, Сосницький Віталій Володимирович

МПК: A23L 1/0522

Мітки: крохмальна, патока-екстракт

Формула / Реферат:

Крохмальна патока-екстракт, до складу якої входить глюкоза, мальтоза, мальтотріоза, декстрини різного ступеня полімеризації, яка відрізняється тим, що додатково містить комплекс біологічно-активних речовин вихідних зернових культур у наступному співвідношенні, % мас.:- глюкоза, мальтоза, мальтотріоза, декстрини - 60...79;- комплекс біологічно-активних речовин -1 ...20.

Номер патенту: 38972

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Носенко Володимир Єрофійович, Троценко Павло Олександрович, Воронцова Світлана Іванівна

МПК: A23L 3/26

Мітки: спосіб, оброблення, хлібного, квасу

Текст:

...здійснення способу Початкові показники хлібного квасу знаходилися в межах стандартних вимог до даного продукту (загальна кислотність становила К0=2,15 мл 1 н. NaOH/100 мл квасу, концентрація сухи х речовин - 5,4%). Органолептичні показники відповідали нормі. Одна частина від загального об'єму квасу служила контрольним зразком, а решта однакових частин були оброблені ультразвуком в режимі кавітації. Час обробки вказаний в табл. 1. Одразу...

Номер патенту: 36850

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Вітряк Оксана Павлівна, Домарецький Віталій Афанасійович

МПК: A23L 2/70

Мітки: віталон, інгредієнтів, безалкогольного, напою, бродіння, композиція

Текст:

...50 вода решта. Наведений склад дає змогу отримати напій бродіння з високими органолептичними показниками та підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Інші приклади підбору складу сусла для приготування напою бродіння наведені в табл. 1. Таким чином, дані табл. 1 свідчать, що зразки 2, 3, 4 містять оптимальну кількість цукру, чаю, біомаси культури мікроорганізмів, що забезпечує отримання напою бродіння з високими органолептичними та...

Номер патенту: 36848

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Домарецький Віталій Афанасійович, Прибильський Віталій Леонідович, Мелетьєв Анатолій Євгенович, Осіпчук Наталія Василівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: барсік, напій, безалкогольний

Текст:

...і високий вміст вітаміну С, а приклади 1 та 5 мають низькі органолептичні показники. Технічним результатом є створення нового безалкогольного напою з високими органолептичними показниками та лікувально-профілактичною дією. Запропонований напій містить біологічно активні речовини (вітамін С, вітамін Р, амінокислоти), які підтримують життєвий тонус людини. Напій корисний при гіпотензивній хворобі для стабілізації кров'яного тиску,...

Номер патенту: 29795

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Вітряк Оксана Павлівна, Прибильський Віталій Леонідович, Домарецький Віталій Афанасійович

МПК: C12N 1/16, C12N 1/20, A23L 2/00 ...

Мітки: асоціація, одержання, medusomyces, бродіння, безалкогольних, gisevii, мікроорганізмів, напоїв

Формула / Реферат:

Асоціація мікроорганізмів Medusomyces gisevii V, яка зберігається в колекції депозитарію Інституту мікробіології та вірусології НАН України під № ІMB К-1 від 6.08.98 p., використовується для одержання безалкогольних напоїв бродіння.

Номер патенту: 25211

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Григоров Юрій Григорович, Конопольська Катерина Василівна, Домарецький Віталій Афанасійович, Прибильський Віталій Леонідович, Косоголова Людмила Олексіївна, Єрмакова Ганна Володимирівна

МПК: C12R 1/225, C12C 3/00, A23L 2/00 ...

Мітки: бродіння, безалкогольних, напоїв, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння включає приготування сусла, його зброджування культурами дріжджів та молочнокислих бактерій, охолодження, видалення мікроорганізмів, купажування з рецептурними інгредієнтами, який відрізняється тим, що сусло готують на основі ячмінно-солодового екстракту.

Номер патенту: 24904

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Григоров Юрій Григорович, Марінченко Віктор Опанасович, Прибильський Віталій Леонідович, Коваленко Надія Константинівна, Підгорський Валентин Степанович

МПК: A23L 2/00

Мітки: виробництва, спосіб, квасу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва квасу, який передбачає розмноження чистих культур дріжджів та молочнокислих бактерій, внесеннях їх до квасного сусла, зброджування його та купажування з рецептурними компонентами, який відрізняється тим, що з молочнокислих бактерій використовують штами Streptococcus faeclum K-77D та Lactobacillus plantarum AH 11/16.

Номер патенту: 4051

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Колеснікова Олена Євгенівна, Прибильський Віталій Леонідович, Марінченко Віктор Опанасович, Фіщенко Анатолій Миколайович, Кисла Любов Василівна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: saccharomyces, сусла, штам, використовується, дріжджів, квасу, квасного, зброжування, виробництві, термотолерантний, cerevisiae

Формула / Реферат:

Термотолерантный штамм дрожжей Sассhаrоmусеs сеrеvіsiае ВКПМ У-826, используе­мый для сбраживания квасного сусла при произ­водстве кваса.

Номер патенту: 3728

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Фіщенко Анатолій Миколайович, Прибильський Віталій Леонідович, Кисла Любов Василівна, Марінченко Віктор Опанасович

МПК: C12N 13/00, C02F 1/46, A61L 2/00 ...

Мітки: живильних, стерилізації, спосіб, середовищ

Формула / Реферат:

Способ стерилизации питательных сред, пре­имущественно сусла, путем понижения рН среды, отличающийся тем, что, с целью усиления бакте­рицидного действия и улучшения качества сре­ды, понижение рН осуществляют в процессе электрохимического воздействия, при этом воз­действие проводят в анодной зоне диафрагменного электролизера при плотности тока 5-15 мА/см2 в течение времени, обеспечивающего снижение рН до 3,5-4,0.

Номер патенту: 2383

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Григоров Юрій Григорович, Марінченко Віктор Опанасович, Підгорський Валентин Степанович, Мельничук Надія Олександрівна, Чередниченко Віра Павлівна, Павлюк Степан Іванович, Прибильський Віталій Леонідович, Живаго Людмила Михайлівна, Коваленко Надія Константинівна, Палеха Світлана Іванівна, Кисла Любов Василівна

МПК: C12G 3/00

Мітки: квасу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства кваса, предусматривающий размножение чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий, внесение их в квасное сусло, сбраживание его и купажирование с рецептурными компонентами, отличающийся тем, что из молочнокислых бактерий используют штаммы Streptococcus faeclum K77D и Lactobacillus plantarum АН 11/16.

Номер патенту: 1552

Опубліковано: 25.07.1994

Автори: Кисла Любов Васильовна, Марінченко Віктор Афанасійович, Прибильський Віталій Леонідович, Ярмощук Ольга Олександрівна, Фіщенко Анатолій Миколайович

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18

Мітки: saccharomyces, виробництві, зброжування, сусла, використовується, cerevisiae, дріжджів, штам, квасу, квасного

Формула / Реферат:

Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ У-825, используемый для сбраживанияквасного сусла при производстве кваса.