Константінова Христина Олегівна
Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу
Номер патенту: 83884
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Назаренко Іріна Анатоліївна, Константінова Христина Олегівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: молочно-кабачкового, спосіб, отримання, фаршу, напівфабрикату
Формула / Реферат:
Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з кабачка, сіль, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо...