Корман Іосип Ісакович

Спосіб одержання кондитерської маси для цукерок “корівка”

Завантаження...

Номер патенту: 19658

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Гошовський Орест Омелянович, Заверуха Марія Іванівна, Корман Іосип Ісакович, Степанова Світлана Олексіївна, Гуцуляк Віра Юхимівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: одержання, маси, спосіб, кондитерської, цукерок, корівка

Формула / Реферат:

Способ производства молочных конфет «Ко­ровка» из сахара-песка, патоки, молока сгущенно­го, масла сливочного, ванилина и воды питьевой, включающий приготовление молочной конфетной массы, формовку ее, выстойку конфет и завертку, отличающийся тем, что в водный раствор сахара, при нагревании и непрерывном перемешивании, вначале вводят рецептурное количество масла сливочного, смесь уваривают до влажности 18—22%, а затем в нее вводят рецептурное...