Гуцуляк Віра Юхимівна
Спосіб одержання кондитерської маси для цукерок “корівка”
Номер патенту: 19658
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Заверуха Марія Іванівна, Степанова Світлана Олексіївна, Корман Іосип Ісакович, Гошовський Орест Омелянович, Гуцуляк Віра Юхимівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: одержання, спосіб, кондитерської, маси, цукерок, корівка
Формула / Реферат:
Способ производства молочных конфет «Коровка» из сахара-песка, патоки, молока сгущенного, масла сливочного, ванилина и воды питьевой, включающий приготовление молочной конфетной массы, формовку ее, выстойку конфет и завертку, отличающийся тем, что в водный раствор сахара, при нагревании и непрерывном перемешивании, вначале вводят рецептурное количество масла сливочного, смесь уваривают до влажности 18—22%, а затем в нее вводят рецептурное...
Шоколадна глазур для кондитерських виробів
Номер патенту: 15778
Опубліковано: 30.06.1997
Автори: Панченко Тетяна Михайлівна, Корман Йосип Ісакович, Чаус Ніна Григорівна, Каталуп Дора Григорівна, Островська Леся Сільвестрівна, Петришин Романія Михайлівна, Гуцуляк Віра Юхимівна
Мітки: глазур, виробів, кондитерських, шоколадна
Формула / Реферат:
Шоколадна глазур для кондитерських виробів, яка містить цукрову пудру, какао-масло, соєвий фосфатидний концентрат, есенцію ванільну і какао терте, яка відрізняється тим, що вказані компоненти вона містить в такому співвідношенні, мас.%: