Заверуха Марія Іванівна
Спосіб одержання кондитерської маси для цукерок “корівка”
Номер патенту: 19658
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Корман Іосип Ісакович, Заверуха Марія Іванівна, Гуцуляк Віра Юхимівна, Степанова Світлана Олексіївна, Гошовський Орест Омелянович
МПК: A23G 3/00
Мітки: корівка, маси, одержання, цукерок, спосіб, кондитерської
Формула / Реферат:
Способ производства молочных конфет «Коровка» из сахара-песка, патоки, молока сгущенного, масла сливочного, ванилина и воды питьевой, включающий приготовление молочной конфетной массы, формовку ее, выстойку конфет и завертку, отличающийся тем, что в водный раствор сахара, при нагревании и непрерывном перемешивании, вначале вводят рецептурное количество масла сливочного, смесь уваривают до влажности 18—22%, а затем в нее вводят рецептурное...