Ковалєвська Наталія Олександрівна
Бісквітний напівфабрикат
Номер патенту: 56800
Опубліковано: 25.01.2011
Автори: Корецька Ірина Львівна, Ковалєвська Наталія Олександрівна, Самойленко Ірина Петрівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Фоменко Веніамін Васильович, Васіна Вероніка Сергіївна
Мітки: бісквітний, напівфабрикат
Формула / Реферат:
Бісквітний напівфабрикат, що включає борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь ксантанову при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого сорту 28,0-32,0 цукор пісок 28,0-32,0 меланж 42,8-34,3 камедь ксантанова ...