Коваленко Валерій Миколайович
Купаж для виробництва кріпленого марочного вина “чорний полковник” та спосіб його виробництва
Номер патенту: 27632
Опубліковано: 15.09.2000
Автори: Карзов Владіслав Пилипович, Коваленко Валерій Миколайович
МПК: C12G 1/02
Мітки: полковник, спосіб, марочного, кріпленого, чорний, виробництва, купаж, вина
Текст:
..."Сонячна долина" Судакського району Криму. 3. Спосіб виробництва кріпленого марочного вина, який передбачає подрібнення винограду з гребневідділенням, сульфітування мезги, Гі настоювання і зброджування із зануреною "шапкою", відділення, зброджування і спиртування сусла, причому на спир тування направляють сусло, яке зброджують з ураху ванням втрати спирту при витримці, зняття освітле них виноматеріалів з дріжджових осадів і...