Козлова Аліна Юріївна
Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки
Номер патенту: 67716
Опубліковано: 12.03.2012
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Козлова Аліна Юріївна, Коршунова Ганна Федорівна, Вольнова Наталя Вікторівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: спосіб, напівфабрикату, багатофункціонального, екстракту, виробництва, використанням, солодки, кореня
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки, що включає приготування молочно-рослинного розчину, перемішування, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що додатково фільтрують й пастеризують знежирене молоко при температурі 90±5 °С протягом 1...1,5 хв, охолоджують до 35±10 °С перед приготуванням розчину, здійснюють підготовку екстракту кореня солодки,...