Кукуєва Олена Миколаївна

Номер патенту: 25272

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Кукуєва Олена Миколаївна, Дорохіна Марія Олексіївна, Капліна Тетяна Вікторівна, Столярчук Валентина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: безхолестеринового, виготовлення, бісквітоподібного, горіхово-макового, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення горіхово-макового бісквітоподібного безхолестеринового напівфабрикату, що включає збивання яєчних білків з додаванням цукру та горіхів, який відрізняється тим, що попередньо збивають охолоджені яєчні білки, в які наприкінці збивання поступово додають цукор, а у збиту масу додають суміш сирих горіхів, маку та клейковини, обережно перемішуючи до однорідної маси.