Капліна Тетяна Вікторівна

Номер патенту: 42424

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Капліна Тетяна Вікторівна, Єльніков Анатолій Семенович, Миронов Денис Анатолійович

МПК: B01D 11/00

Мітки: спосіб, отримання, сировини, екстрактів, рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання екстрактів із рослинної сировини, що включає підготовку рослинної сировини, подрібнення, настоювання, фільтрування, охолодження, який відрізняється тим, що настоювання здійснюють обробкою рослинної сировини в електромагнітному полі та вихровому шарі феромагнітних частинок протягом 2 хв.

Номер патенту: 30940

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Положишникова Людмила Олександрівна, Бірюкова Тетяна Юзефівна, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, отримання, майонезу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання майонезу, що включає повне виключення з рецептури яєчного порошку і використання стабілізаційної основи з подрібненого на вібромлині до порошкоподібного стану коріння алтеї, подачу сухого молока, смакових добавок, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгування пасти у вихровому шарі феромагнітних частинок обертального змінного електромагнітного поля з рецептурною кількістю олії, шляхом введення її із зростаючою...

Номер патенту: 25272

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Капліна Тетяна Вікторівна, Дорохіна Марія Олексіївна, Кукуєва Олена Миколаївна, Столярчук Валентина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: безхолестеринового, спосіб, виготовлення, напівфабрикату, бісквітоподібного, горіхово-макового

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення горіхово-макового бісквітоподібного безхолестеринового напівфабрикату, що включає збивання яєчних білків з додаванням цукру та горіхів, який відрізняється тим, що попередньо збивають охолоджені яєчні білки, в які наприкінці збивання поступово додають цукор, а у збиту масу додають суміш сирих горіхів, маку та клейковини, обережно перемішуючи до однорідної маси.

Номер патенту: 24954

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Жидецька Інна Василівна, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, пісочного, печива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату для борошняних кондитерських виробів, що включає приготування емульсії з цукру, масла вершкового, олії кукурудзяної рафінованої дезодорованої, яєць протягом 7 с у робочій ємності апарата ВА-100 з використанням феромагнітних частинок циліндричної форми, додавання порошкоподібної суміші коріння алтею і оброблення ще протягом 3 с, в емульсію додають борошно пшеничне, розпушувач, сіль,...

Номер патенту: 24603

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Положишникова Людмила Олександрівна, Капліна Тетяна Вікторівна, Положишникова Ольга Іванівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, майонезу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання майонезу, який включає повне виключення з рецептури яєчного порошку і використання стабілізаційної основи з подрібненого до порошкоподібного стану коріння алтею, додавання сухого молока, смакових добавок, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгування пасти з рецептурною кількістю олії шляхом введення олії у пасту із зростаючою швидкістю і наступну гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що як стабілізатор...

Номер патенту: 23640

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Положишникова Людмила Олександрівна, Оберемок Василь Миколайович, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонезу, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання майонезу, який полягає у приготуванні майонезної пасти, змішуванні її з олією, введенні смакових інгредієнтів та оцтового розчину, який відрізняється тим, що обробку всіх компонентів проводять за допомогою феромагнітних елементів в обертовому електромагнітному полі.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що напруженість електромагнітного поля становить (6,4...19,8).104 А/м.3. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 18275

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Положишникова Людмила Олександрівна, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: отримання, спосіб, майонезу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання майонезу, який полягає у просіюванні рецептурних компонентів, приготуванні майонезної пасти (без цукру та солі), оброблянні в обертовому змінному електромагнітному полі в присутності феромагнітних частинок в робочій ємності апарата ВА-100, перемішуванні, додаванні олії, цукру та солі, який відрізняється тим, що швидкість вливання олії змінюють від 0,0012 л/с до 0,007 л/с. Спосіб за  п. 1, який...

Номер патенту: 16741

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Фірсова Раїса Михайлівна, Капліна Тетяна Вікторівна, Дорохіна Марія Олексіївна

МПК: A21D 6/00

Мітки: спосіб, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба, що включає приготування водно-борошняно-дріжджової суспензії шляхом змішування води, дріжджів, борошна, замішування тіста на отриманій суспензії, решті борошна, кухарській солі, його бродіння, розробку заготовок тіста та їх випікання, який відрізняється тим, що борошно, яке використовується при замішуванні тіста, попередньо обробляють протягом 60 секунд у вихровому шарі феромагнітних частинок, виконаних у формі...

Номер патенту: 16740

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Жидецька Інна Василівна, Положишникова Людмила Олександрівна, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A23D 7/02, A21D 8/08

Мітки: спосіб, харчової, емульсії, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає  підготовку рецептурних компонентів (емульгаторів - яєчного порошку або яєць), подавання їх крізь дозатор в робочу ємність апарата ВА-100, обробляння протягом 5-12 с (в залежності від виду емульгатору) у вихровому шарі феромагнітних частинок обертового змінного електромагнітного поля для перемішування компонентів, додавання олії, води (для середньокалорійних емульсій),  який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 53133

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Капліна Тетяна Вікторівна, Ростовський Володимир Сергійович, Дібрівська Наталія Віталіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: ягідного, виробництва, мусу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ягідного мусу з калини звичайної, обліпихи крушинової, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження до 30°С, збивання і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід у вихровому шарі феромагнітних частинок...

Номер патенту: 53132

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Дібрівська Наталія Віталіївна, Капліна Тетяна Вікторівна, Ростовський Володимир Сергійович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/0562, A23L 1/06 ...

Мітки: виробництва, желе, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового желе з ягід бузини чорної, плодів аронії чорноплідної, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід, плодів у вихровому шарі феромагнітних частинок...