Столярчук Валентина Миколаївна

Номер патенту: 25272

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Столярчук Валентина Миколаївна, Кукуєва Олена Миколаївна, Капліна Тетяна Вікторівна, Дорохіна Марія Олексіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, горіхово-макового, бісквітоподібного, напівфабрикату, безхолестеринового, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення горіхово-макового бісквітоподібного безхолестеринового напівфабрикату, що включає збивання яєчних білків з додаванням цукру та горіхів, який відрізняється тим, що попередньо збивають охолоджені яєчні білки, в які наприкінці збивання поступово додають цукор, а у збиту масу додають суміш сирих горіхів, маку та клейковини, обережно перемішуючи до однорідної маси.

Номер патенту: 23531

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Дорохіна Марія Олексіївна, Столярчук Валентина Миколаївна

МПК: G01N 11/08

Мітки: виробів, визначення, ламкості, крихких, спосіб, борошняних, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ламкості крихких борошняних кондитерських виробів шляхом врахування навантаження на виріб до моменту його розлому та геометричних розмірів самого виробу, який відрізняється тим, що враховують момент сили та осьовий момент опору зразків.

Номер патенту: 23529

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Столярчук Валентина Миколаївна, Дорохіна Марія Олексіївна, Шаповал Ніна Іванівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: гарбузовим, отримання, спосіб, композиційного, насінням, борошна

Формула / Реферат:

Спосіб отримання композиційного борошна із гарбузовим насінням, згідно з яким зерно пшениці перед помелом змішують із очищеним гарбузовим насінням або неочищеним гарбузовим насінням сорту "Голонасінне", який відрізняється тим, що пшеничне борошно перед подрібненням змішують із гарбузовим насінням.

Номер патенту: 23528

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Столярчук Валентина Миколаївна, Дорохіна Марія Олексіївна

МПК: A21D 6/00

Мітки: спосіб, гарбузового, насіння, подрібнення

Формула / Реферат:

1. Спосіб подрібнення гарбузового насіння, згідно з яким очищене гарбузове насіння або неочищене гарбузове насіння сорту "Голонасінне" подрібнюють шляхом розмелювання, який відрізняється тим, що перед помелом його просушують до вологості 5-6 % та після цього заморожують до температури -10 °С.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що гарбузове насіння заморожують при температурі, нижчій за -10 °С.