Кушніренко Надія Михайлівна
Спосіб виробництва напівконсервів з морепродуктів
Номер патенту: 68201
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Кушніренко Надія Михайлівна, Добробабіна Любов Борисівна
МПК: A23L 1/337, A23B 4/02
Мітки: морепродуктів, виробництва, спосіб, напівконсервів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва напівконсервів з морепродуктів, згідно з яким змішують підготовлену морську капусту з обробленими овочами та заливкою, суміш фасують в банки, укупорюють та стерилізують, який відрізняється тим, що в суміш додатково вводять бланшований рис і подрібнене та обжарене м'ясо мідій, потім проводять дробову стерилізацію в три етапи, спочатку підіймають температуру в автоклаві до 108-109 °С і витримують при цій температурі банки...
Спосіб попередньої обробки дрібних мезопелагічних риб перед консервуванням
Номер патенту: 67310
Опубліковано: 15.06.2004
Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Добробабіна Любов Борисівна, Кушніренко Надія Михайлівна
МПК: A23B 4/02
Мітки: консервуванням, обробки, мезопелагічних, попередньо, риб, дрібних, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб попередньої обробки мезопелагічних риб перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислотному розчині, який відрізняється тим, що тонкий шар риби обробляють 0,03 % водним розчином хлоридної кислоти при співвідношенні риби і кислоти 1:10 і температурі 25оС, вакуумують та додатково підпресовують.