Ліндстром Тед Райлі

Термостабільний концентрований молочний продукт

Завантаження...

Номер патенту: 89643

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Кейл Кеннет Уільям, Хаас Джордж У., Перкінс Деніел Елізабет, Ліндстром Тед Райлі, Хестекін Джеймі Аллен, Мей Фу-і, Хадсон Хітер М., Ванг Чарльз, Ма Іньцин

МПК: A23C 9/142, A23C 9/00, A23C 3/00 ...

Мітки: термостабільний, концентрований, молочній, продукт

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабільного концентрованого рідкого молочного продукту, який передбачає:(1) одержання рідкого молочного продукту, що містить сироваткові білки і казеїн;(2) попереднє нагрівання рідкого молочного продукту при температурі щонайменше близько 60 °С протягом часу, достатнього для одержання попередньо нагрітого рідкого молочного продукту із зниженим щонайменше на близько 25 % вмістом білка, розчинного при рН...