Мей Фу-і
Термостабільний концентрований молочний продукт
Номер патенту: 89643
Опубліковано: 25.02.2010
Автори: Перкінс Деніел Елізабет, Мей Фу-і, Хадсон Хітер М., Кейл Кеннет Уільям, Ванг Чарльз, Хестекін Джеймі Аллен, Хаас Джордж У., Ма Іньцин, Ліндстром Тед Райлі
МПК: A23C 9/00, A23C 9/142, A23C 3/00 ...
Мітки: продукт, концентрований, молочній, термостабільний
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання стабільного концентрованого рідкого молочного продукту, який передбачає:(1) одержання рідкого молочного продукту, що містить сироваткові білки і казеїн;(2) попереднє нагрівання рідкого молочного продукту при температурі щонайменше близько 60 °С протягом часу, достатнього для одержання попередньо нагрітого рідкого молочного продукту із зниженим щонайменше на близько 25 % вмістом білка, розчинного при рН...