Ма Іньцин
Термостабільний концентрований молочний продукт
Номер патенту: 89643
Опубліковано: 25.02.2010
Автори: Кейл Кеннет Уільям, Ванг Чарльз, Ма Іньцин, Перкінс Деніел Елізабет, Хаас Джордж У., Мей Фу-і, Ліндстром Тед Райлі, Хадсон Хітер М., Хестекін Джеймі Аллен
МПК: A23C 9/00, A23C 3/00, A23C 9/142 ...
Мітки: термостабільний, молочній, продукт, концентрований
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання стабільного концентрованого рідкого молочного продукту, який передбачає:(1) одержання рідкого молочного продукту, що містить сироваткові білки і казеїн;(2) попереднє нагрівання рідкого молочного продукту при температурі щонайменше близько 60 °С протягом часу, достатнього для одержання попередньо нагрітого рідкого молочного продукту із зниженим щонайменше на близько 25 % вмістом білка, розчинного при рН...