Ванг Чарльз
Термостабільний концентрований молочний продукт
Номер патенту: 89643
Опубліковано: 25.02.2010
Автори: Хадсон Хітер М., Перкінс Деніел Елізабет, Ліндстром Тед Райлі, Мей Фу-і, Хестекін Джеймі Аллен, Ма Іньцин, Кейл Кеннет Уільям, Ванг Чарльз, Хаас Джордж У.
МПК: A23C 9/142, A23C 9/00, A23C 3/00 ...
Мітки: концентрований, продукт, термостабільний, молочній
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання стабільного концентрованого рідкого молочного продукту, який передбачає:(1) одержання рідкого молочного продукту, що містить сироваткові білки і казеїн;(2) попереднє нагрівання рідкого молочного продукту при температурі щонайменше близько 60 °С протягом часу, достатнього для одержання попередньо нагрітого рідкого молочного продукту із зниженим щонайменше на близько 25 % вмістом білка, розчинного при рН...