Маляренко Тетяна Володимирівна
Спосіб виробництва кисломолочного йогурту
Номер патенту: 70799
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Власов Олександр Веніамінович, Маляренко Тетяна Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна
МПК: A23C 9/12
Мітки: кисломолочного, спосіб, виробництва, йогурту
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кисломолочного йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, охолодження готового продукту, внесення конфітюру плодово-ягідного, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають знежирене сухе соєве молоко ТУ У 013903778-26 виробництва НПА "Одесская Биотехнология" в кількості 3-5 % в...
Спосіб виробництва кисломолочного продукту йогурту “луганський”
Номер патенту: 64087
Опубліковано: 16.02.2004
Автори: Маляренко Тетяна Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: кисломолочного, йогурту, продукту, виробництва, спосіб, луганський
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кисломолочного продукту йогурту, що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають цукор і знежирене сухе соєве молоко в знежирене коров'яче молоко, підігріте до температури 40±2°С, витримують протягом 15 хвилин при перемішуванні, після гомогенізації і пастеризації охолоджують...