Маркіна Світлана Олександрівна
Спосіб виробництва низькоетерифікованого рідкого пектину
Номер патенту: 39550
Опубліковано: 25.02.2009
Автори: Мірошник Володимир Олександрович, Бандуренко Галина Михайлівна, Кушнір Олена Володимирівна, Маркіна Світлана Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Омельчук Євген Олександрович
МПК: A23L 1/00
Мітки: виробництва, спосіб, низькоетерифікованого, пектину, рідкого
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва низькоетерифікованого рідкого пектину, який включає промивання пектиновмісної сировини, пресування, гідроліз протопектину, охолодження, розділення фаз, нейтралізацію, фільтрування, концентрування, який відрізняється тим, що гідроліз протопектину проводять кислотою при рН 1,2-2,7, потім проводять екстрагування при температурі 40-50 °С водою у співвідношенні гідролізна суміш:вода 1:(1,0-2,0), до відділеного і нейтралізованого...