Маслійчук Ольга Богданівна
Спосіб виготовлення м’ясних посічених напівфабрикатів
Номер патенту: 118438
Опубліковано: 10.08.2017
Автори: Паска Марія Зіновіївна, Маслійчук Ольга Богданівна
МПК: A23L 13/60, A23L 13/40, A23L 27/10 ...
Мітки: спосіб, напівфабрикатів, виготовлення, м'ясних, посічених
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення м'ясних посічених півфабрикатів включає приготування фаршу з яловичини, введення в нього білкового рослинного компонента і компонентів відповідно до рецептури, перемішування і формування, який відрізняється тим, що як білковий рослинний компонент використовують люпинове борошно, яким замінюють 10 % маси м'яса та на 50 % зменшують частку чорного перцю, за рахунок внесення у фарш порошку кореня дивосилу, при такому...