Мікулянець Олена Олександрівна
Спосіб одержання сусла для алкогольного напою типу пива
Номер патенту: 31034
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Сизова Таміла Петрівна, Мікулянець Олена Олександрівна, Лєус Любов Василівна, Наливайко Надія Григоровна, Косарєв Юрій Петрович, Литвиненко Любов Володимирівна, Воловик Лідія Євгеновна
МПК: C12C 7/00
Мітки: пива, сусла, типу, напою, алкогольного, одержання, спосіб
Текст:
...що вводиться, та ферментів солоду, знижується в'язкість затору та прискорюється його фільтрація. Завдяки цьому прийому сусло виходить прозорим, що позитивно впливає на якість готового продукту. Використання у способі прояонуємого масового співвідношення компонентів солоду пивовареного ячмінного, рисової крупи, крупи кукурудзяної та ферменту забезпечує достатньо повний гідроліз крохмалю та високомолекулярних дикстринів у глюкозу та мальтозу,...