Сизова Таміла Петрівна
Спосіб виробництва пива
Номер патенту: 31048
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Литвиненко Любов Володимирівна, Наливайко Надія Григоровна, Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович, Сизова Таміла Петрівна, Воловик Лідія Євгеновна
МПК: C12C 7/04
Мітки: спосіб, виробництва, пива
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пива, що включає приготування затору з солоду та несоложеної сировини, оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла в декілька етапів, охолодження та зброджування, відрізняється тим, що затирання солоду та несоложеної сировини виконується одночасно по холодному режиму з початковою температурою 18 - 29°С та поступовим підвищенням температури до 45 С до кінця подрібнення, а при охмелінні сусла добавку хмелю виконують...
Спосіб приготування світлого пивного сусла
Номер патенту: 31039
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна, Воловик Лідія Євгеновна, Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович
МПК: C12C 7/047
Мітки: сусла, спосіб, світлого, пивного, приготування
Текст:
...воду, нагрівають до 50°С, задають 2і-&Д? кукурудзяної крупи (від початкової маси світлого солоду ), і.0% солоду та бистро підігрівають до температури 85°С. Витрицують при цій температурі ЗО хвилин , продовжують нагрів до кипіння та кип'ятять не більше 40 хвилин, &ожливд нагрівання та кип*ячення несоложеної частини , без присутності солоду. Основний затор готують за холодним режимом - затирають солод при температурі 15-2O°G За часом...
Спосіб виробництва темного пива “золотий грифон”
Номер патенту: 31037
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Косарєв Юрій Петрович, Лєус Любов Василівна, Воловик Лідія Євгеновна, Литвиненко Любов Володимирівна, Сизова Таміла Петрівна
МПК: C12C 7/047
Мітки: пива, золотий, спосіб, грифон, темного, виробництва
Текст:
...вмістимого, скоро підігрівають до кипіння,після чого об'єднують з основним затором . Пиво "Золотий грифон" готують слідуючим образом На І стадії до заторного котла затирають повні об'єми солоду темного - що складає 42-47% об'єму сусла, солоду карамельного -812% об'єму сусла, кукурудзяної крупи - 4-6% об'єму. Підігрівають до 52°С та витримують при цій температурі 15 хвилин. Далі підігрівають до 63°С, витримують на протязі 15 хвилин, після...
Спосіб приготування пива “южный бриз”
Номер патенту: 31036
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович, Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна, Воловик Лідія Євгеновна
МПК: C12C 7/047, C12C 7/26
Мітки: спосіб, пива, приготування, южный, бріз
Формула / Реферат:
Спосіб приготування пива, що передбачає приготування затору з солоду та несоложеної сировини, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла, охолодження, збродження та добродження відрізняється тим, що у якості несоложеної сировини використовують ячмінь пивоварении при масовому співвідношенні компонентів солоду пивоваренного та ячменю 0,9:0,1, у затор вводять пивні дріжджі у кількості 6 – 7% від маси .зерноприпасів, а перед збродженням сусло...
Спосіб приготування світлого пива “петрович”
Номер патенту: 31035
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Литвиненко Любов Володимирівна, Наливайко Надія Григоровна, Воловик Лідія Євгеновна, Косарєв Юрій Петрович, Лєус Любов Василівна, Сизова Таміла Петрівна
МПК: C12C 7/047, C12C 7/20
Мітки: світлого, спосіб, приготування, пива, петрович
Формула / Реферат:
Спосіб приготування світлого пива, передбачаючий приготування затору з солоду та несоложеної сировини, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла, охолодження, збродження, добродження, фільтрацію пива та розлив, відрізняється тим, що в якості несоложеної сировини використовують рисову крупу при насовому співвідношенні компонентів солод пивоварении ячмінний світлий: рисова крупа 0,8-0,85:0,13-0,17 відповідно, а охмеління сусла ведуть у два...
Спосіб одержання сусла для алкогольного напою типу пива
Номер патенту: 31034
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Мікулянець Олена Олександрівна, Лєус Любов Василівна, Сизова Таміла Петрівна, Воловик Лідія Євгеновна, Наливайко Надія Григоровна, Косарєв Юрій Петрович, Литвиненко Любов Володимирівна
МПК: C12C 7/00
Мітки: спосіб, одержання, пива, напою, сусла, алкогольного, типу
Текст:
...що вводиться, та ферментів солоду, знижується в'язкість затору та прискорюється його фільтрація. Завдяки цьому прийому сусло виходить прозорим, що позитивно впливає на якість готового продукту. Використання у способі прояонуємого масового співвідношення компонентів солоду пивовареного ячмінного, рисової крупи, крупи кукурудзяної та ферменту забезпечує достатньо повний гідроліз крохмалю та високомолекулярних дикстринів у глюкозу та мальтозу,...