Лєус Любов Василівна

Номер патенту: 31048

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Сизова Таміла Петрівна, Наливайко Надія Григоровна, Косарєв Юрій Петрович, Литвиненко Любов Володимирівна, Воловик Лідія Євгеновна, Лєус Любов Василівна

МПК: C12C 7/04

Мітки: спосіб, пива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пива, що включає приготування затору з солоду та несоложеної сировини, оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла в декілька етапів, охолодження та зброджування, відрізняється тим, що затирання солоду та несоложеної сировини виконується одночасно по холодному режиму з початковою температурою 18 - 29°С та поступовим підвищенням температури до 45 С до кінця подрібнення, а при охмелінні сусла добавку хмелю виконують...

Номер патенту: 31047

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Воловик Лідія Євгеновна, Косарєв Юрій Петрович, Литвиненко Любов Володимирівна, Лєус Любов Василівна, Наливайко Надія Григоровна

МПК: C12G 3/06

Мітки: крим-ром, напій

Формула / Реферат:

Напій, що включає цукор, воду, настій грецького горіху, лимонну кислоту, двоокис вуглецю, відрізняється тим, що він додатково містить настій спиртовий кавовий, ванілін, есенцію ромову, бензоат натрію при наступних співвідношеннях інгредієнтів, л на 1000 дал: Настій спиртовий кавовий 30,1 - 29,9 Настій спиртовий грецького горіху 163,0 - 158,0 Есенція ромова ...

Номер патенту: 31046

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Литвиненко Любов Володимирівна, Наливайко Надія Григоровна, Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна

МПК: C12G 3/06

Мітки: напій, крим-джин

Формула / Реферат:

Напій, що містить цукор, лимонну кислоту, лимонну есенцію, двоокис вуглецю, воду, а також настої плодів та трав, відрізняється тим, що у якості настоїв плодів та трав використовуються настій полину лимонного, настій мандариновий і бензоат натрію, при наступному співвідношенні інгредієнтів, в л на 1000 дал напою: Настій полину лимонного 2,1 - 1,9 Настій мандариновий спиртовий 160,0...

Номер патенту: 31039

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Лєус Любов Василівна, Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна

МПК: C12C 7/047

Мітки: приготування, сусла, світлого, спосіб, пивного

Текст:

...воду, нагрівають до 50°С, задають 2і-&Д? кукурудзяної крупи (від початкової маси світлого солоду ), і.0% солоду та бистро підігрівають до температури 85°С. Витрицують при цій температурі ЗО хвилин , продовжують нагрів до кипіння та кип'ятять не більше 40 хвилин, &ожливд нагрівання та кип*ячення несоложеної частини , без присутності солоду. Основний затор готують за холодним режимом - затирають солод при температурі 15-2O°G За часом...

Номер патенту: 31037

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Литвиненко Любов Володимирівна, Лєус Любов Василівна, Сизова Таміла Петрівна, Воловик Лідія Євгеновна, Косарєв Юрій Петрович

МПК: C12C 7/047

Мітки: пива, грифон, спосіб, виробництва, золотий, темного

Текст:

...вмістимого, скоро підігрівають до кипіння,після чого об'єднують з основним затором . Пиво "Золотий грифон" готують слідуючим образом На І стадії до заторного котла затирають повні об'єми солоду темного - що складає 42-47% об'єму сусла, солоду карамельного -812% об'єму сусла, кукурудзяної крупи - 4-6% об'єму. Підігрівають до 52°С та витримують при цій температурі 15 хвилин. Далі підігрівають до 63°С, витримують на протязі 15 хвилин, після...

Номер патенту: 31036

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Лєус Любов Василівна, Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна

МПК: C12C 7/047, C12C 7/26

Мітки: пива, бріз, приготування, южный, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пива, що передбачає приготування затору з солоду та несоложеної сировини, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла, охолодження, збродження та добродження відрізняється тим, що у якості несоложеної сировини використовують ячмінь пивоварении при масовому співвідношенні компонентів солоду пивоваренного та ячменю 0,9:0,1, у затор вводять пивні дріжджі у кількості 6 – 7% від маси .зерноприпасів, а перед збродженням сусло...

Номер патенту: 31035

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна, Литвиненко Любов Володимирівна, Сизова Таміла Петрівна, Наливайко Надія Григоровна

МПК: C12C 7/047, C12C 7/20

Мітки: петрович, приготування, світлого, пива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування світлого пива, передбачаючий приготування затору з солоду та несоложеної сировини, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла, охолодження, збродження, добродження, фільтрацію пива та розлив, відрізняється тим, що в якості несоложеної сировини використовують рисову крупу при насовому співвідношенні компонентів солод пивоварении ячмінний світлий: рисова крупа 0,8-0,85:0,13-0,17 відповідно, а охмеління сусла ведуть у два...

Номер патенту: 31034

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Литвиненко Любов Володимирівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна, Лєус Любов Василівна, Наливайко Надія Григоровна, Сизова Таміла Петрівна, Мікулянець Олена Олександрівна

МПК: C12C 7/00

Мітки: сусла, напою, пива, одержання, алкогольного, спосіб, типу

Текст:

...що вводиться, та ферментів солоду, знижується в'язкість затору та прискорюється його фільтрація. Завдяки цьому прийому сусло виходить прозорим, що позитивно впливає на якість готового продукту. Використання у способі прояонуємого масового співвідношення компонентів солоду пивовареного ячмінного, рисової крупи, крупи кукурудзяної та ферменту забезпечує достатньо повний гідроліз крохмалю та високомолекулярних дикстринів у глюкозу та мальтозу,...