Муляр Ольга Анатоліївна
Спосіб отримання білкового концентрату з білого люпину
Номер патенту: 121571
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Бондар Наталія Петрівна, Доценко Віктор Федорович, Муляр Ольга Анатоліївна
МПК: A23J 1/14
Мітки: концентрату, спосіб, білкового, отримання, люпину, білого
Формула / Реферат:
Спосіб отримання білкового концентрату з білого люпину, що включає етап подрібнення рослинної сировини до борошна, екстрагування білків з додаванням ферменту, інактивацію ферменту шляхом підігрівання до температури 80-85 °C, відділення твердих часточок шроту від білкового екстракту шляхом фільтрування, ізоелектричне осадження білків, центрифугування за швидкості 3000 с-1, промивання білкового осаду, осадження центрифугуванням за...
Печиво з низьким вмістом білка
Номер патенту: 94595
Опубліковано: 25.11.2014
Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Муляр Ольга Анатоліївна
МПК: A21D 10/00, A21D 13/00
Мітки: печиво, вмістом, низьким, білка
Формула / Реферат:
Печиво з низьким вмістом білка, що містить кукурудзяне борошно, жировмісну складову, цукор, харчову соду, воду, яке відрізняються тим, що додатково містить кукурудзяний крохмаль, амінокислотну добавку, камідь ксантана і як жировмісну складову - олію соняшникову, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: кукурудзяне борошно 15-20 кукурудзяний крохмаль 35-40 ...