Нестеренко Наталія Анатоліївна
Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих печериць
Номер патенту: 71016
Опубліковано: 25.06.2012
Автори: Орлова Наталія Язепівна, Белінська Світлана Омелянівна, Нестеренко Наталія Анатоліївна
МПК: A23B 7/04
Мітки: спосіб, культивованих, споживних, швидкозаморожених, печериць, властивостей, стабілізації
Формула / Реферат:
Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих печериць, який полягає у тому, що очищені гриби бланшують у гарячій воді (90 °С) з додаванням лимонної кислоти (0,1 %) протягом 1 хв., охолоджують, подрібнюють на анатомічні частини: шапки нарізають поперечно з товщиною часточок 2-3 мм, ніжки - подрібнюють на кубики з розмірами граней 4-5 мм, який відрізняється тим, що масу грибів змішують із сумішшю камеді гуарової...
Спосіб упаковки тушок курчат
Номер патенту: 35516
Опубліковано: 25.09.2008
Автор: Нестеренко Наталія Анатоліївна
МПК: B65D 85/30
Мітки: спосіб, упаковки, тушок, курчат
Формула / Реферат:
Спосіб упаковки тушок курчат, що передбачає укладання тушки в поліетиленовий пакет, термоусадку та доставку до споживача, який відрізняється тим, що на підготовлену, охолоджену тушку курчати надівають харчову сітку, попередньо скріпивши кінцівки навхрест, після чого тушку в сітці укладають в бар'єрний пакет, відкачують повітря з пакета на вакуумному кліпсаторі, де одночасно пакет кліпсують і відрізають зайву частину пакета, кріплять...