Патенти з міткою «швидкозаморожених»

Номер патенту: 110582

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, швидкозаморожених, стабілізації, властивостей, культивованих, грибів, споживних

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Номер патенту: 98549

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: грибів, спосіб, стабілізації, швидкозаморожених, властивостей, споживних, культивованих

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Номер патенту: 101289

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: борошняних, отримання, швидкозаморожених, напівфабрикатів, спосіб, кулінарних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40-60 хв. при 27-30...

Номер патенту: 75311

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Мітки: спосіб, кулінарних, напівфабрикатів, швидкозаморожених, отримання, виробів, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40…60 хв при...

Номер патенту: 71016

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Белінська Світлана Омелянівна, Нестеренко Наталія Анатоліївна, Орлова Наталія Язепівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: властивостей, печериць, культивованих, швидкозаморожених, спосіб, стабілізації, споживних

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих печериць, який полягає у тому, що очищені гриби бланшують у гарячій воді (90 °С) з додаванням лимонної кислоти (0,1 %) протягом 1 хв., охолоджують, подрібнюють на анатомічні частини: шапки нарізають поперечно з товщиною часточок 2-3 мм, ніжки - подрібнюють на кубики з розмірами граней 4-5 мм, який відрізняється тим, що масу грибів змішують із сумішшю камеді гуарової...

Номер патенту: 20584

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Найченко Володимир Михайлович, Китаєв Олег Ігоревич, Осокіна Ніна Максимівна

МПК: A01F 25/00

Мітки: швидкозаморожених, спосіб, зберігання, смородини, чорної, плодів

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання швидкозаморожених плодів чорної смородини, що включає заморожування їх за існуючою технологією, який відрізняється тим, що для збереження товарних і якісних показників заморожених плодів останні зберігають при температурі не вище мінус 20,8 °С за відносної вологості повітря не менше 95 %.