Патенти з міткою «печериць»
Спосіб виробництва порошку грибного з печериць, шиїтаке та фламуліни
Номер патенту: 120650
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Кравченко Михайло Федорович, Кублінська Ірина Анатоліївна
МПК: A23L 27/10
Мітки: порошку, грибного, спосіб, виробництва, печериць, шиїтаке, фламуліни
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва грибного порошку із плодових тіл печериць (Agaricus bisporus), шиїтаке (Lentinula edodes) і фламуліни (Flammulina velutipes), що полягає в механічній обробці сировини для приготування порошку грибного: свіжі гриби (печериці, шиїтаке та фламуліна) обчищають, змішують у співвідношенні 10:1:1, потім подрібнюють на пластини товщиною 3-5 мм, після чого розміщують на перфорованих листах або силіконових килимках і сушать в...
Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих печериць
Номер патенту: 71016
Опубліковано: 25.06.2012
Автори: Орлова Наталія Язепівна, Белінська Світлана Омелянівна, Нестеренко Наталія Анатоліївна
МПК: A23B 7/04
Мітки: стабілізації, культивованих, спосіб, печериць, швидкозаморожених, споживних, властивостей
Формула / Реферат:
Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих печериць, який полягає у тому, що очищені гриби бланшують у гарячій воді (90 °С) з додаванням лимонної кислоти (0,1 %) протягом 1 хв., охолоджують, подрібнюють на анатомічні частини: шапки нарізають поперечно з товщиною часточок 2-3 мм, ніжки - подрібнюють на кубики з розмірами граней 4-5 мм, який відрізняється тим, що масу грибів змішують із сумішшю камеді гуарової...
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза
Номер патенту: 65978
Опубліковано: 26.12.2011
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Слащева Аліна В'ячеславівна, Чехова Наталія Сергіївна
МПК: A23L 1/48, A23L 3/40, A23L 1/052 ...
Мітки: спосіб, напівфабрикату, основі, гарбуза, печериць, порошкоподібного, приготування, насіння
Формула / Реферат:
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, який містить інспектування грибів, миття, подрібнення, який відрізняється тим, що печериці бланшують після миття при температурі 80...90 °С протягом 2...4 хв., подрібнюють до пюреподібної консистенції, висушують отриману композицію у псевдозрідженому віброкиплячому шарі при температурі 55...75 °С протягом 1,5...3 годин, поєднують з сухим знежиреним...
Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза
Номер патенту: 65406
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Чехова Наталія Сергіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна, Гончаренко Анастасія Геннадіївна
МПК: A23L 1/28, A23L 1/052
Мітки: гарбуза, напівфабрикату, спосіб, печериць, основі, насіння, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, що включає миття грибів, варіння, подрібнення на м'ясорубці та додавання солі, який відрізняється тим, що печериці інспектують, варять протягом 10-15 хв., подрібнюють скибочками, потім поєднують з сухим знежиреним молоком, подрібненим гарбузовим насінням при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гриби( печериці) 69-77 ...