Ободович Микола Олександрович
Спосіб активації пресованих хлібопекарських дріжджів
Номер патенту: 54219
Опубліковано: 17.02.2003
Автори: Ободович Микола Олександрович, Семено Олена Юріївна, Басок Борис Іванович, Дробот Віра Іванівна
МПК: C12N 1/18, A21D 6/00, C12R 1/865 ...
Мітки: спосіб, хлібопекарських, пресованих, дріжджів, активації
Формула / Реферат:
1. Спосіб активації пресованих хлібопекарських дріжджів шляхом приготування дріжджової суспензії з пресованих дріжджів і води при гідромодулі 1:4, який відрізняється тим, що дріжджову суспензію піддають роторно-імпульсній дії в потоці за методом дискретно-імпульсного введення енергії протягом 9-11 хвилин.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що роторно-імпульсна дія відбувається при частоті обертання ротора 3,500-4,500...