Семено Олена Юріївна
Спосіб активації пресованих хлібопекарських дріжджів
Номер патенту: 54219
Опубліковано: 17.02.2003
Автори: Дробот Віра Іванівна, Басок Борис Іванович, Семено Олена Юріївна, Ободович Микола Олександрович
МПК: C12N 1/18, A21D 6/00, C12R 1/865 ...
Мітки: пресованих, спосіб, хлібопекарських, активації, дріжджів
Формула / Реферат:
1. Спосіб активації пресованих хлібопекарських дріжджів шляхом приготування дріжджової суспензії з пресованих дріжджів і води при гідромодулі 1:4, який відрізняється тим, що дріжджову суспензію піддають роторно-імпульсній дії в потоці за методом дискретно-імпульсного введення енергії протягом 9-11 хвилин.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що роторно-імпульсна дія відбувається при частоті обертання ротора 3,500-4,500...