Омельчук Анна Борисівна
Спосіб виробництва сухарів
Номер патенту: 37312
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Зубченко Віктор Сергійович, Омельчук Анна Борисівна, Устинов Юрій Васильович
МПК: A21C 1/00
Мітки: сухарів, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сухарів, що складається з приготування тіста, поділу та формування тіста у плити, вистоювання плит, випікання плит, охолодження та витримування плит, різання плит на скибки, сушіння скибок, охолодження сухарів, відбраковування та пакування, який відрізняється тим, що в тісто вносять суспензію із 50 % сухих дріжджів, еламіну і води у співвідношенні 1:15:60, оброблену магнітним полем, напруженість якого змінювали в інтервалі...
Сухарі з оздоровчими властивостями
Номер патенту: 36162
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Зубченко Віктор Сергійович, Омельчук Анна Борисівна, Устинов Юрій Васильович
МПК: A21D 13/00, A21D 2/00
Мітки: властивостями, сухарі, оздоровчими
Формула / Реферат:
Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять еламін в такому співвідношенні, %: борошно пшеничне І сорту 100,0 дріжджі хлібопекарські 1,0-2,0 сіль кухонна харчова 1,0-2,0 ...