Палагушкина Любов Олександрівна

Спосіб антиоксидантної стабілізації соняшникової олії в емульсії масло-вода

Завантаження...

Номер патенту: 40077

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Філіпенко Тетяна Анатоліївна, Івлєва Тетяна Миколаївна, Палагушкина Любов Олександрівна, Ніколаєвський Алім Микитович

МПК: C11B 5/00

Мітки: стабілізації, соняшникової, масло-вода, антиоксидантної, емульсії, спосіб, олії

Формула / Реферат:

Спосіб антиоксидантної стабілізації соняшникової олії в емульсії масло-вода, що включає приготування емульсії з додаванням емульгатора та суміші гідрофільних та ліпофільних фенольних антиоксидантів, який відрізняється тим, що емульсію масло-вода при співвідношенні фаз 1:3 готують з емульгатором олеатом натрію, а як антиоксиданти використовують суміш 2,6-ди-трет-бутил-4-метилфенолу (іонол) і 1,2-діоксибензолу (пірокатехін) при їх...