Патенти з міткою «масло-вода»
Спосіб приготування емульсії масло-вода з крохмалем
Номер патенту: 114031
Опубліковано: 10.04.2017
Автори: Луговська Оксана Андріївна, Сидор Василь Михайлович
МПК: A23L 29/10
Мітки: приготування, масло-вода, крохмалем, емульсії, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування емульсії масло-вода, який включає приготування водної фази з додаванням емульгатора, приготування масляної фази, приготування предемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять з емульгатором крохмалем у кількості 8-14 % при температурі 20-25 °C, перемішування проводять при...
Спосіб приготування емульсії масло-вода з крохмалем
Номер патенту: 105865
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Луговська Оксана Андріївна, Сидор Василь Михайлович
МПК: A23L 29/212
Мітки: приготування, масло-вода, крохмалем, емульсії, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування емульсії масло-вода з крохмалем, який включає приготування водної фази з додаванням емульгатора, приготування масляної фази, приготування передемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять з емульгатором крохмалем у кількості 8-14 % при температурі 20-25 °C, перемішування...
Спосіб антиоксидантної стабілізації соняшникової олії в емульсії масло-вода
Номер патенту: 40077
Опубліковано: 25.03.2009
Автори: Палагушкина Любов Олександрівна, Філіпенко Тетяна Анатоліївна, Ніколаєвський Алім Микитович, Івлєва Тетяна Миколаївна
МПК: C11B 5/00
Мітки: стабілізації, антиоксидантної, емульсії, олії, масло-вода, спосіб, соняшникової
Формула / Реферат:
Спосіб антиоксидантної стабілізації соняшникової олії в емульсії масло-вода, що включає приготування емульсії з додаванням емульгатора та суміші гідрофільних та ліпофільних фенольних антиоксидантів, який відрізняється тим, що емульсію масло-вода при співвідношенні фаз 1:3 готують з емульгатором олеатом натрію, а як антиоксиданти використовують суміш 2,6-ди-трет-бутил-4-метилфенолу (іонол) і 1,2-діоксибензолу (пірокатехін) при їх...