Писарець Ольга Петрівна
Хліб безглютеновий
Номер патенту: 114989
Опубліковано: 28.08.2017
Автори: Бєла Наталія Іванівна, Приходько Юлія Сергіївна, Семенова Анастасія Борисівна, Писарець Ольга Петрівна
МПК: A21D 13/047, A21D 13/066
Мітки: хліб, безглютеновий
Формула / Реферат:
Хліб безглютеновий, що містить крохмаль кукурудзяний, крохмаль картопляний, камеді гуару і ксантану, дріжджі хлібопекарські пресовані, цукор-пісок, олію соняшникову рафіновану, сіль, стабілізатор, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кукурудзяне, гречане, нутове, квасолеве, пшоняне та як стабілізатор містить псіліум, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: крохмаль кукурудзяний ...
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 114222
Опубліковано: 10.05.2017
Автори: Писарець Ольга Петрівна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виробів, виробництва, спосіб, хлібобулочних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що передбачає заварювання кукурудзяного борошна при співвідношенні борошна та води 1:3, охолодження заварки, внесення заварки під час замішування тіста з пшенично-кукурудзяної суміші у співвідношенні пшеничного і кукурудзяного борошна 90:10, приготування тіста безопарним способом, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання тістових заготовок, який відрізняється тим, що заварюють частину...
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 114221
Опубліковано: 10.05.2017
Автори: Писарець Ольга Петрівна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виробництва, виробів, хлібобулочних, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що передбачає заварювання кукурудзяного борошна при співвідношенні борошна та води 1:3, охолодження заварки, внесення заварки під час замішування тіста з пшенично-кукурудзяної суміші у співвідношенні пшеничного і кукурудзяного борошна 90:10, приготування тіста безопарним способом, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання тістових заготовок, який відрізняється тим, що заварюють частину...
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 104085
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Дробот Віра Іванівна, Писарець Ольга Петрівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: хлібобулочних, спосіб, виробів, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що передбачає заварювання кукурудзяного борошна при співвідношенні борошна та води 1:3, охолодження заварки, внесення заварки під час замішування тіста з пшенично-кукурудзяної суміші у співвідношенні пшеничного і кукурудзяного борошна 90:10, приготування тіста безопарним способом, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання тістових заготовок, який відрізняється тим, що заварюється частина...
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 104084
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Писарець Ольга Петрівна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: хлібобулочних, спосіб, виробів, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає заварювання кукурудзяного борошна при співвідношенні борошна та води 1:3, охолодження заварки, внесення заварки під час замішування тіста з пшенично-кукурудзяної суміші у співвідношенні пшеничного і кукурудзяного борошна 90:10, приготування тіста безопарним способом, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання тістових заготовок, який відрізняється тим, що заварюється частина...